Előételek
Könnyed, ízletes fogások, amelyek felkészítik az ízlelőbimbókat a főételre. A klasszikus magyar előételek modern interpretációi, például libamáj terrine házi kenyérrel. Vegetáriánus opciók is elérhetők.
Kortárs magyar konyha
Kortárs magyar konyha a tetőn
Az Etelorax étlapja a kortárs magyar konyha újraértelmezése, ahol a hagyományos ízek modern technikákkal és prémium alapanyagokkal találkoznak. Minden fogás a Budapest éjszakai panorámájának fényében születik.
A séf a klasszikus magyar ételeket újragondolja, megőrizve azok lelkét, de friss, innovatív köntösben tálalja. Az étterem tetőteraszáról lenyűgöző kilátás nyílik a városra, ami az étkezési élmény szerves része.
Séf filozófiája
A hagyomány és innováció találkozása
Séfünk hisz abban, hogy a magyar konyha gazdag öröksége tökéletes alap a modern gasztronómiai kísérletezéshez. Fogásai a nagymama receptjeiből indulnak, de a legújabb technikákkal és nemzetközi hatásokkal frissülnek.
A séf több éves tapasztalattal rendelkezik nemzetközi fine dining éttermekben. Minden fogás a helyi, szezonális alapanyagokra épül, tiszteletben tartva a természet ritmusát.
A Budapest éjszakai fényei
Az étterem tetőteraszáról nyíló panoráma nem csupán háttér, hanem az étkezési élmény szerves része. A város fényei inspirálják a tálalást és az ízek harmóniáját.
A séf gyakran merít ihletet a város éjszakai hangulatából. Az étlap szezonálisan változik, tükrözve a város változó arcát.
Menü szerkezete
Három felvonás, egy történet
Az étlap három fő kategóriára épül, amelyek együtt mesélik el a kortárs magyar konyha ívét.
Főételek
A kortárs magyar konyha szíve: kiadós, mégis kifinomult fogások, amelyek a hagyományos ízeket új megvilágításba helyezik. Vadas marha modern körettel, hal- és vegetáriánus opciók is szerepelnek.
Desszertek
Édes befejezés, amely a magyar cukrászat hagyományait ötvözi a modern desszertművészettel. Somlói galuska újragondolva, szezonális gyümölcsök felhasználásával.
Kiemelt fogások
A séf ajánlatai
Három fogás, amely a legjobban képviseli az Etelorax konyhájának karakterét.
Libamáj terrine házi brióssal
A klasszikus magyar libamáj modern feldolgozása, amely a hagyományos ízeket prémium alapanyagokkal ötvözi. A briós vajas, puha textúrája tökéletes kísérője a gazdag terrine-nek. A libamáj helyi termelőtől származik, a briós pedig frissen sül az étteremben.
6 000 Ft
Vadas marha modern körettel
A hagyományos vadas marha újragondolva: a hús sous-vide technikával készül, a köret pedig szezonális zöldségekből áll, amelyek kiemelik a hús ízét. A marha magyar szürkemarha fajtából származik, a mártás pedig 24 órán át fő, hogy elérje a tökéletes állagot.
9 800 Ft
Somlói galuska újragondolva
A magyar desszert ikonikus fogása modern köntösben: a hagyományos somlói galuska elemei dekonstruálva, új textúrákkal és ízekkel. A desszert diót, csokoládét és vaníliasodót tartalmaz, a tálalás pedig művészi, a tetőtéri kilátásra hangolva.
3 800 Ft
Allergiakezelés és étrendi igények
Biztonságos és tudatos étkezés
Allergén információk
Minden fogás mellett feltüntetjük a leggyakoribb allergéneket, és konyhánk felkészült a keresztszennyeződés elkerülésére. Kérjük, jelezze allergiáját foglaláskor, hogy a séf személyesen egyeztethessen Önnel.
Az étlapon ikonok jelzik a glutén-, laktóz-, dió- és egyéb allergéneket. A séf szükség esetén egyedi módosításokat is javasol.
Vegetáriánus és vegán opciók
Étlapunkon több vegetáriánus és vegán fogás is szerepel, amelyek nem kompromisszumok, hanem önálló, kreatív alkotások. A vegetáriánus fogások szezonális zöldségekre épülnek, és vegán desszert is elérhető.
Póker szobához kapcsolódó gasztronómia
Fogások és italok a játékhoz
Fogások a játékhoz
A póker szobában a játékhoz illő, könnyen fogyasztható fogásokat kínálunk, amelyek nem zavarják a koncentrációt, de ízletesek és kielégítőek. Mini szendvicsek, tapasok és prémium sajtválogatás frissen készülnek, és a játék szüneteiben szolgáljuk fel.
Italok a pókerasztalnál
Az italválaszték a póker szobában is prémium: kézműves koktélok, magyar borok és prémium röviditalok közül választhat. A koktélok a játék hangulatához igazodnak, alkoholmentes opciók is elérhetők, a pincérek pedig diszkréten szolgálnak fel, hogy ne zavarják a játékot.
Italválaszték és borpárosítás
Magyar borok és kézműves koktélok
Sommelier-nk segít kiválasztani a fogásokhoz illő bort, koktélbárunk pedig a budapesti éjszakai élet inspirációjából merít.
Magyar borok kínálata
Borpincénk a magyar borvidékek legjobb tételeit vonultatja fel, a tokaji aszútól a villányi vörösborokig. A borlap több mint 50 tételt tartalmaz, és lehetőség van borkóstoló menü kérésére is.
- Tokaji aszú 5 puttonyos12 000 Ft / pohár
- Villányi Cabernet Franc8 500 Ft / pohár
- Egri Bikavér7 200 Ft / pohár
- Badacsonyi Olaszrizling6 800 Ft / pohár
Kézműves koktélok
Koktélbárunk klasszikus és saját kreációkat egyaránt kínál, prémium alapanyagokból. Alkoholmentes koktélok is elérhetők, hogy minden vendég megtalálja a kedvére valót.
- Etelorax Old Fashioned5 800 Ft
- Rooftop Teal Spritz4 900 Ft
- Budapest Mule5 200 Ft
- Alkoholmentes Citrus Cooler3 200 Ft
Árak és foglalási információk
Tervezze meg estéjét
Árkategóriák
Az étlap árai a prémium minőséget tükrözik: az előételek 3 500–6 000 Ft, a főételek 6 500–12 000 Ft, a desszertek 2 500–4 500 Ft között mozognak. Az árak tartalmazzák az áfát. A póker szobában a fogások ára eltérő lehet.
Asztalfoglalás
Asztalt foglalhat online az Asztalfoglalás oldalon, vagy telefonon a +36 20 641 8273 számon. Javasoljuk a korai foglalást, különösen hétvégére. Az online foglalás valós idejű elérhetőséget mutat, nagyobb társaságok esetén pedig kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot.
Gyakori kérdések
Amit az étlapról tudni érdemes
Igen, étlapunkon több vegetáriánus és vegán fogás is szerepel, amelyeket a séf kifejezetten erre a célra alkotott meg. A vegetáriánus fogások szezonális zöldségekre épülnek, és vegán desszert is elérhető.
Igen, kérjük, jelezze allergiáját foglaláskor, és konyhánk mindent megtesz a biztonságos étkezés érdekében. Az étlapon ikonok jelzik a leggyakoribb allergéneket, és a séf személyesen egyeztet, ha szükséges.
Az étterem 18 éven felülieknek szól, ezért gyerekmenüt nem kínálunk.
Készen áll az asztalfoglalásra?
Foglaljon asztalt most
Tapasztalja meg a kortárs magyar konyha és a budapesti éjszaka találkozását. Foglaljon asztalt online, vagy hívjon minket a +36 20 641 8273számon.